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济南美食攻略

济南是山东省会所在地,一方水土养育一方人。千年美味今犹在,未曾入口已垂涎。济南菜以清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重。用高汤调制是济南菜的一大特色。具体说来,爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠等菜品皆是口口相传。除了济南名菜,还有一些老济南风味美食也不要错过,甜沫、酥锅、老济南打卤面等也尽体现了济南特色。赶紧报名参观第五届齐鲁火锅节吧,不仅可以有众多火锅行业商家进行合作交流还可以品尝到各种各样的小吃!

01 糖肘子

此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地,常作为大菜登席。

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02草包包子

草包包子铺总店及分店,遍布泉城济南。草包包子不仅外形美观,而且吃起来更是汤汁丰富、口感细腻,它以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号。

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03济南烧烤

如果提到济南特色小吃,不得不提到济南的烧烤。在济南城区,到处都可以看到烧烤的踪迹。吃烧烤时,再要上一瓶啤酒,更是美味的不得了。

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04名士多烤全羊

名士多烤全羊同样也是济南十大特色之一,其色香味俱佳,它在清朝末期就已经名声大起。

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05九转大肠


九转大肠应该是鲁菜里最有名的一道了。大肠选用的是大肠里的最尾段,火候刚好,浓稠的汁水,外皮酥脆,内里软嫩,色泽红润,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美。甜为主。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

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06油旋

这道美食是济南的特色小吃,做出来的成品,外皮酥脆,但里面里面却特别柔软。香味扑鼻,因为形状像螺旋,而且颜色是金黄色,所以叫做油旋。有些精致的人吃的时候还会在中间挖一个洞,然后打入一个鸡蛋。再烤一会,鸡蛋跟外皮就融为一体,吃起来更加美味。这道美食经过很多年的传承,经过无数次改良,成为了现在的样子,更加的美味。当地人早上首选的早餐就是油旋,特别美味,深受当地人的喜爱。

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大明湖畔春蒲绿,趵突泉保证食香。来到济南绝对不会让你后悔!


南京美食攻略

南京是一座历史文化悠久的城市,也是我国有名的四大古都之一,素有“江南佳丽地,金陵帝王州”之誉。南京的小吃更是历史悠久,其品种繁多,有荤有素,甜咸俱有,形态各异。其中秦淮八绝是南京八种最有秦淮风味的特色小吃,前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后,题写横幅:“小吃好吃”,亦作“吃好吃小”。赶紧报名参观南京火锅展吧,不仅可以有众多火锅行业商家进行合作交流还可以品尝到各种各样的小吃。


01永和园的黄桥烧饼和开洋干丝

永和园始建于清朝光绪年间的永和园酒楼,座落在夫子庙贡院街122号,经营百余种点心。虾仁干丝,蟹壳黄烧饼,四味酥饼,蜚声海内外。黄桥烧饼,因起源于泰兴黄桥镇而得名。品种分咸、甜两种。其形如蟹壳,层层见酥,酥薄如纸。口味又香又酥,倍受食客欢迎。开洋干丝,其特点是汤色清澈,鸡味浓香,干丝精细,韧而软绵,姜丝细如棉线,味道鲜美异常。此外,永和园的四味烧饼名扬四海,曾获商业部“金鼎奖”。其四味是:鸡心形的松子细沙酥饼、五角形的芝麻糖油酥饼、椭圆形的葱花板油酥饼、圆形的火茸萝卜丝酥饼。其特点是造形美观,色泽金黄,层多酥松,清香爽口,回味无穷。



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蒋有记,这可能是现存的南京八绝老字号中最不好找的一家了,它隐藏在夫子庙多如牛毛般的小巷中,从巷口望进去只能看到一块高挂在一栋斑驳的白色小楼上的陈旧灯箱。

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包饺店的传统套点牛肉汤与牛肉锅贴,已有百年历史,其特点是汤鲜香可口;牛肉酥烂,肥而不腻;锅贴外形美观,黄而不糊,卤汁鲜美,口味鲜嫩,爽口不粘。

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03六凤居的 豆腐涝和葱油饼

葱油饼与豆腐脑是夫子庙六凤居餐厅的创店名小吃。六凤居的葱油饼和豆腐脑能在昔日的竞争中胜出,说到底不外乎一个“质”字。老南京人如此形容,“食时用手接住吃,掉在地上捡不起。”一口葱油饼,一口豆腐脑,自然让人无比满足。而如今却已停业,消逝在南京人的记忆中。

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04奇芳阁的鸭油酥烧饼和神锦菜包

在贡院街,历史悠久名气较大的自然要数清真奇芳阁酒楼了,此店在清光绪年间开设在繁华的奇望街(今建康路)承恩寺附近,名曰奇芳阁清真茶社。

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鸭油酥烧饼,先将鸭油做成油酥,按对半的比例与面粉掺和;再反复揉,做成大小均匀的面团;蘸满芝麻,下炉烘炕,达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫,夹生或焦糊都是不允许的。什锦菜包,雅名“翡翠”。店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜,先用沸水烫至八成熟剁碎,再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋,拌以糖盐、麻油,即成清香爽口的素馅。


05奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

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总是有人问我,我去南京找你玩,你带我吃什么啊?我带你吃什么?火锅?日料?韩餐?算了,咱们直接去吃“秦淮八绝”吧。让你尝尝这个城市的味道!


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